*국화차
감국의 꽃봉오리를 따서 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 닦는다.
그늘에서 50-70%정도 말린 다음 소금을 약간 넣은 물이 끓으면 그 수증기에 30초 내외로 2-3회 쪄준다.
처음부터 쪄서 말리면 중심부가 까맣게 변하므로 주의해야 한다.
차로 이용하는 국화는 감국이나 산국이 적당하다. 꽃차는 물이 뜨거울수록 예쁘게 피어나며 맛이나 향도 좋다.

*국화컵케이크
계란 350g, 설탕 300g, 밀가루500g, 감국 꽃잎50g,소금4g, 베이킹파우더2.5g, 베이킹소다1.5g.
계란에 설탕과 소금을 넣어 7-8분 정도 섞는다.
밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내린다.
위의 것들을 국화 꽃잎을 넣고 가볍게 섞어 케이크컵에 담는다.
찜통의 물이 끓으면 약한불로 20-25분 정도 찐다.

*국화쿠키
밀가루(중력분) 800g, 설탕 700g, 버터 450g,계란 200g, 아몬드분말, 아몬드편 100g씩. 감국꽃잎 20g, 베이킹파우더
베이킹소다 5g씩.
설탕과 버터를 잘 섞은 뒤에 계란을 서서히 넣으면서 잘 섞는다.
밀가루와 아몬드분말, 베이킹파우더와 베이킹소다를 함께 섞어 체로 친다.
거기에다 국화 꽃잎을 넣고 손으로 잘 섞는다.
위의 것을 혼합한 반죽을 300g씩 나눈 뒤 밀대로 밀어 기름종이에 싸서 냉장고에 보관한다.
12시간 정도 지난뒤 약 0.6mm 두께로 잘라 철판에 놓고 계란노른자를 붓으로 바른다.
아몬드편도 뿌린다.
180'c로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워낸다.